コーヒー豆の選び方・淹れ方

「コーヒー豆を買いたいけれど、どれくらいの量を買えばいいのか分からない」という悩みは、特に一人暮らしを始めたばかりの人や、在宅ワークを始めてコーヒーを飲む機会が増えた人からよく聞かれます。少なすぎるとすぐに買い足しが必要になり、多すぎると風...

コーヒー豆の保存で押さえておきたい基本は、「密閉」「遮光」「低温・乾燥」「早めに飲み切る」の4点です。コーヒー豆は焙煎した瞬間から酸化と香りの揮発が始まるため、正しく保存しても風味が永久に保たれるわけではありませんが、保存方法を工夫すること...

「豆は良いものを選んでいるはずなのに、カフェで飲むような味にならない」と感じたことがある人は多いのではないでしょうか。実は、コーヒーの味わいは豆の品質だけでなく、淹れ方の工程一つひとつの積み重ねによって大きく左右されます。逆に言えば、豆その...

スペシャルティコーヒーとは、生産地の管理体制・栽培方法・欠点豆の少なさなど、一定の品質基準を満たしたコーヒー豆を指す業界用語です。一般的なブレンド用の豆が「大量生産・安定供給」を重視して作られるのに対し、スペシャルティコーヒーは「風味の個性...